피자를 먹는 것은 건강에 이로울까요?

피자를 먹는 것은 건강에 이로울 수도 

해로울 수도 있습니다.

 

피자는 반죽의 종류나 치즈의 양 그리고 어떤 토핑을 사용했는가에 따라 좋은 영양분을 공급할수도 아니면 심각한 다이어트를 가져올 수도 있습니다.

 

여러 업체로부터 광고되는 건강한 피자들이 적당량의 나르튬(sodium)만을 공급할지라도 나트륨 섭취량에 대해서는 경계가 필요합니다. 물론 피자조각의 크기와 몇 개의 조각을 먹었는지도 중요합니다.

 

피자 지닌 장점은 치즈가 가지고 있는 칼슘(calcium)과 토마토에서 나오는 리코펜(lycopene) 이 두 영양소는 질병 예방에 효과적입니다. 그리고 통밀로 만들어진 피자 반죽은 일반적인 밀가루보다 건강한 탄수화물과 섬유질(fiber)을 제공하며, 체내에서 정제된 곡물보다 천천히 소화시킵니다.

피자는 우리의 영양섭취량에 상당히 큰 영향을 줄 수 있습니다. 페퍼로니, 소세지 및 기타 다른 타입의 치즈와 같은 토핑들은 포화지방, 나트륨 및 칼로리를 더 증가시킬 수 있는 반면에 얇은 도우로 만든 씬 피자에 제공되는 더 많은 채소 토핑과 적은양은 치즈는 이들 수치를 낮추는 경향이 있습니다.

 

예를 들어 일반적인 피자헛의 씬피자(Thin Pizza)은 240의 칼로리, 4그램의 포화지방 그리고 710밀리그램의 나트륨을 제공합니다. 반면에 피자헛의 팬피자(Pan Pizza)는 480의 칼로리, 10그램의 포화지방 그리고 1,1180밀리그램의 나트륨을 제공합니다.

냉동피자는 간편한 저녁식사가 될 수도 있지만 특히 나트륨 수치를 주의깊에 살펴봐야 합니다.(일부 냉동피자에는 소량의 트랜스 지방이 함유되어 있습니다)

국내에서도 피자알볼로, 뽕뜨락피자, 영구스피자 등은 자체적으로 국산 흑미, 찹쌀 등으로 도우를 개량하고, 다양한 채소들과 100% 모짜렐라 치즈를 사용하는 등 건강한 피자 만들기에 앞서고 있습니다.

 

한 연구에 따르면 아이들에 대한 피자의 소비량은 어린이와 청소년기의 일일 나트륨과 포화지방 섭취량에 큰 영향을 미친다고 보고됩니다. 특히 간식이나 패스트푸드 식당에서 섭취되는 피자 칼로리가 가장 큰 부정적인 영향을 미친다는 사실도 발견하였습니다.

 

해당 연구팀은 또한 아이들이 학교에서 섭취된 피자는 다른 음식들의 칼로리와 겹치는 경우가 적어 아이들의 칼로리 섭취에 유의한 영향을 미치지 않는다고 전합니다.

 

만약 피자를 정기적으로 건강하게 즐기고 싶다면 통밀, 모짜렐라 치즈와 소금이 적은 토마토 소스를 사용하여 집에서 만들어 먹는 걸 추천합니다. 그리고 더 많은 채소와 야채를 곁들인다면 더 건강하고 맛있게 피자를 즐길 수 있을 것입니다.